Kaffesortiment

Sandby Kafferosteri köper in kaffen som har väldigt klara och starka smakegenskaper, för att dessa sedan ska ge produkterna tydliga karaktärer.
Ett kaffe kan vara väldigt bärigt, till exempel, eller ha ton av nötter, eller påminna om färska örter.
Rostningen, sedan, ska inte styra eller störa smakerna hos råkaffet – rostningen ska bevara smakerna som redan finns där. Vissa kaffen rostas ljusare och lättare, för att inte brännas eller överröstas i sin karaktär. Andra kaffen får en mörkare profil, för att utveckla sina särdrag.
Rostmästarens uppgift är att hitta och lyfta fram smaker som redan finns. Ett roligt, petigt och noggrant hantverk.